Krok 1

Múku zmiešame s práškom do pečiva a so soľou. Studené maslo nahrubo postrúhame a rukami miešame, až vzniknú mrvance. Postupne pridávame vodu, ale iba toľko, aby sa cesto spojilo. Z cesta vytvarujem valec, zabalíme ho do fólie a odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Z vychladeného cesta odkrojíme kolieska, ktoré vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme kolieska s priemerom 10 cm. Vajce rozšľaháme s lyžicou vody a okraje koliesok ním potriem. Na koliesko dáme plnku, preložíme na polovice a okraje postláčame. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia, alebo vyprážame vo väčšom množstve oleja. Mäsová plnka: na suchej panvici osmažíme, za stáleho miešania, mleté mäso. Keď mäso zbelie, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a chili papričku. Za stáleho miešania smažíme asi 7 minút. Pridáme na krájané paradajky a varíme do zhustnutia asi 15 minút. Ochutíme soľou, korením a koriandrom. Hubová plnka: nadrobno pokrájanú cibuľu osmažíme na olivovom oleji. Pridáme nadrobno nakrájaný petržlen a zeler. Spolu smažíme asi 3 minúty. Pridáme pokrájané huby, lístky čerstvého tymianu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie. Prikryté dusíme asi 5 minút. Hríbovú zmes odokryjeme a miešame pokým sa prebytočná tekutina neodparí. Pridáme nadrobno pokrájanú červenú papriku, ošúpanú a jadierok zbavenú paradajku, posekanú petržlenovú vňať, oregano. Podľa potreby ešte osolíme a okoreníme. Hríbovú zmes necháme vychladnúť a potom do nej zapracujeme strúhaný syr.