Baklažán zapečený so zubáčom
2015-11-26Popis
Rýchle jedlo, v ktorom nájdete zdravé suroviny. Baklažán so zubáčom zachutí spolu s osmaženou cibuľkou.
Ingrediencie
- 1 ks baklažán
- soľ
- mleté čierne korenie
- olivový olej
- 3 ks zemiaky
- 30 g masla
- 1 lyžica hladkej múky
- na hrot noža postrúhaného muškátového orieška
- 2 dl mlieka
- 400 g plátkov zubáča (zubáč česky candát)
- 3 ks paradajky
- 2 strúčik cesnak
- 2 ks vetvičky čerstvého oregana
- 80 g tvrdého syra
- jarnú cibuľku
Postup
Krok 1
Baklažán pokrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm. Osolíme ich, okoreníme a opečieme na menšom množstve olivového oleja. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a pokrájame na kolieska hrubé 0,5 cm. V masle osmažíme múku, pridáme soľ, mleté čierne korenie a podlejeme mliekom. Za neustáleho miešania uvaríme hladkú omáčku, ktorú ochutíme muškátovým orieškom. Plátky zubáča pokrájame na podobnú veľkosť ako kolieska baklažánu, osolíme, okoreníme a osmažíme na olivovom oleji. Na čistom olivovom oleji osmažíme rozdrvený cesnak a oregano.
Krok 2
Do zapekacej misky (menších misiek) vrstvíme baklažán, zemiaky, omáčku, kolieska paradajok, cesnak s oreganom a rybu.
Krok 3
Posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Zapekáme asi 20 minút.
Krok 4
Porcie dozdobíme osmaženou jarnou cibuľkou.