Krok 1

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Kuracie mäso pomelieme a zmiešame s mletým bravčovým mäsom, 1/4 lyžičkou soli, vajcom, taveným syrom, posekanou petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom. Rezne plošne prekrojíme, ale tak, aby pri kosti zostalo mäso spojené. Mäso osolíme a naklepeme. Na dosku položíme plátok šunky, na šunku plátok syra a štvrtinu pripravenej mäsovej zmesi. Na plnku plátok syra a plátok šunky. Takto pripravenú náplň vložíme do „vrecka“ v bravčovom rezni. Vrecko uzatvoríme, okraje zaklepeme a spojíme ihlicami. Naplnené rezne opražíme na horúcom oleji z oboch strán, z každej strany asi 2 minúty. Preložíme ich do vyhriateho pekáčika a vložíme do predhriatej rúry. Po chvíli podlejeme bielym vínom. Pečieme asi 35 minút. Počas pečenia rezne 3x otočíme a ak je to potrebné podlejeme malým množstvom vriacej vody. Hotové rezne vyberiem, šťavu vydusíme na tuk, poprášime lyžičkou hladkej múky. Krátko opražíme. Pridáme za lyžicu masla, premiešame a odstavíme. Podávame preliate výpekom – omáčkou, so zemiakmi na cibuli a bielym vínom.