Domáci karamelový puding
2016-05-13- komentárov
- Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty Jaroslava Kobzu , Dezerty , Iné
- Čas prípravy : 30 min.
- Čas varenia : 20 min.
- Celkový čas : 50 min.
Popis
Puding, ktorý pripravíme klasicky a potom doň vmiešame sneh z bielkov. Nakoniec karamelový puding zapečieme.
Ingrediencie
- 8 ks vajec
- 80 g kryštálového cukru
- 2.5 dl mlieka
- 75 g masla
- 2 vrecúško vanilkového cukru
- 120 g hladkej múky
- 50 g kryštálového cukru
Postup
Krok 1
80 g cukru dáme do nahriatej panvice a za stáleho miešania necháme zhnednúť. Podlejeme malým množstvom vody a miešame pokým nevznikne hustejšia tekutina. Necháme vychladnúť.
Krok 2
Mlieko privedieme do varu. Mlieko odstavíme a necháme v ňom roztopiť dve vrecúška vanilkového cukru. Pridáme maslo, opäť dáme na oheň a za stáleho miešania pridávame hladkú múku. Povaríme ešte asi 1 minútu a necháme vychladnúť. Občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila tvrdá kôra. Do vychladnutej kaše vmiešame 8 žĺtkov.
Krok 3
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka primiešame do kaše. Zľahka primiešame aj karamelovú tekutinu. Šálky vytrieme maslom a naplníme ich, do výšky dvoch tretín, pripravenou hmotou.
Krok 4
Naplnené šálky poukladáme do pekáča naplneného vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Zapekáme asi 20 minút.