Krok 1

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Droždie rozmiešame malom množstve vlažného mlieka, pridáme hladkú múku, soľ, 30 g zmäknutého masla, cukor, vajcia. Dobre vymiesime a podľa potreby pridávame mlieko. Cesto má mať tuhšiu konzistenciu.

Krok 2

Do 400 g masla zapracujeme menšie množstvo hladkej múky a vytvarujeme tukovú kocku. Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, tukovú kocku položíme doprostred a preložíme cez ňu cesto. Takto preložené cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na 3 krát. Tento postup zopakujeme 3 krát. Po poslednom preložení necháme 1 hodinu odpočinúť (stuhnúť) v chladničke. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2,5 až 3 mm, vykrojíme z neho väčšie trojuholníky. Do stredu položíme náplň a zrolujeme na croasanty.

Krok 3

Náplň môžeme použiť sladkú (čokoláda), alebo slanú (oravská slaninka). Croasanty poukladáme na plech, vystlatý papierom na pečenie. Chvíľu necháme kysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 °C. Pečieme asi 10 minút.