Krok 1

Do kastrólu dáme 2 lyžice oleja, zohrejeme a polovicu na kocky pokrájaného mäsa pri vysokej teplote zo všetkých strán opečieme. Vyberieme na tanier a do kastróla pridáme 1 lyžicu oleja a opečieme rovnako zvyšok mäsa. Mäso z taniera vrátime naspäť, oheň zmiernime. Pridáme olivy, na jemno nakrájaný cesnak, víno, rajčinový pretlak, korenie, soľ, smotanu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Nakoniec zalejeme 2,5 dl horúcej vody a zahustíme škrobovou múčkou rozmiešanou v malom množstve studenej vody. Ako prílohu podávame kolienka.