Krok 1

K žĺtkom pridáme roztopené maslo, polovicu cukru. Ponorným mixérom vymiešame do peny. Postupne pridávame roztopenú čokoládu. Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka zmiešame so žĺtkovo čokoládovou penou. Pridáme mleté mandle, dochutíme zmesou korenia do perníkov. Hmotu nalejeme do maslom vymastených šálok. Rúru predhrejeme na 120 až 130 stupňov Celzia a naplnené šálky vložíme na 15 minút do rúry. Vínová pena: Víno privedieme do varu, pridáme citrónovú šťavu, niekoľko mesiačikov pomaranča, klinčeky, škoricu a krátko povaríme. V miske vyšľaháme dva žĺtky, dve vajcia, cukor a za stáleho miešania, vo vodnom kúpeli, necháme zhustnúť. Keď hmota zhustne, postupne pridávame uvarené, precedené víno. Podávame tak, že vínovú penu nalejeme na tanier a do nej vyklopíme vychladnutý puding.