Krok 1

Cukor zmiešame s postrúhanými kyslými jablkami, zvlhčíme vodou a uvaríme domäkka. K tomu pridáme citrónovú šťavu a postrúhanú kôru, pomleté orechy a olúpané, na rezančeky pokrájané, mandle. Spolu varíme tak dlho, až sa masa oddeľuje od dna. Potom ju vychladíme, na doske posypanej cukrom urobíme šúľok, zabalíme do papiera a necháme v chlade niekoľko dní. Salámu krájame na tenké plátky.