Krok 1

Huby očistíme kefkou alebo kuchynskou utierkou. Nakrájame ich na tenké kúsky, niektoré väčšie druhy iba rozpolíme. Olivový olej nalejeme do rozpálenej panvice a pridáme huby. Rýchlo ich opekáme, raz alebo dvakrát potrasieme, pridáme cesnak a chilli papričky spolu so štipkou soli (je veľmi dôležité dochucovať huby opatrne, aby sme neprekryli ich prirodzenú arómu). Opekáme ďalších 4 až 5 minút, pričom pravidelne potriasame. Potom znížime teplotu a pridáme citrónovú šťavu. Opäť potrasieme a dochutíme. Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode, kým nie sú al dente. Zlejeme ich a pridáme k hubám, spolu s parmezánom, petržlenovou vňaťou a maslom. Ponatriasame, aby sa cestoviny a huby dobre premiešali a spojili. Podávame posypané zvyšnou petržlenovou vňaťou a parmezánom.