Krok 1

Cesnak prelisujeme, cibuľu nadrobno pokrájame a zmiešame s mäsom. primiešame horčicu, vajcia, soľ, korenie, citrónovú šťavu a strúhanku. Zo zmesi tvarujeme guľky vo veľkosti squashovej loptičky. 'Loptičky' vysmažíme v oleji, alebo ich upečieme v grile (nie úplne - budú sa ešte zapekať). Vriaci bujón zahustíme hladkou múkou (rozmiešanou v malom množstve studenej vody). Do vychladnutej omáčky zašľaháme žĺtok (prípadne dva). Zapekaciu misu vymastíme maslom. Na dno misy poukladáme vychladnuté 'loptičky', kocky mozzarelly a zmes na ružičky rozobraného karfiolu a brokolice. Zalejeme omáčkou a zapečieme v rúre, vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Zapekáme asi 20 minút. Ako prílohu podávame pečené zemiaky.