Krok 1

Zmiešame 100 g múky, šľahačku, 2 celé vajcia a 80 g najemno postrúhaného syra. Necháme asi 10 minút odstáť. Z tretieho vajca oddelíme bielok od žĺtka, z ktorého vyšľaháme, so štipkou soli alebo cukru sneh. Sneh zľahka zmiešame s pripraveným cestom. Z jabĺk vykrojíme jadrovníky (nemusíme ošúpať), a nakrájame ich na 1 cm hrubé plátky a pokvapkáme citrónom. Plátky obalíme v hladkej múke, potom v pripravenom ceste a vyprážame ich v horúcom oleji. Žĺtok vymiešame s vanilkovým cukrom v horúcom vodnom kúpeli na ľahkú penu, do ktorej postupne prilievame červené víno. Penu kladieme na jablkové šišky a nakoniec ich posypeme práškovým cukrom.