Saltimbocca

-0001-11-30

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty Jaroslava Kobzu , Hydina , Morčacie mäso

Ingrediencie

4 morčacie rezne (alebo kuracie, či teľacie), 150 g parmskej šunky, sušené šalviové listy, olivový olej, soľ, korenie, 1 cibuľu, 2 dl vína.

Postup

Krok 1

Morčacie rezne opatrne natenko vyklepeme, posolíme, pokoreníme , posypeme rozdrvenou šalviou. Na jednu polovicu rezňa poukladáme 1 až 2 plátky parmskej šunky. Rezeň preložíme napoly a okraje zľahka zpevníme naklepaním. Uzatvorené rezne pečieme na veľmi horúcom olivovovm oleji z oboch strán, vyberieme ich a na výpeku zľahka osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Podlejeme vínom, privedieme do varu, odstavíme a vložíme späť opražené rezne. Krátko podusíme. Ako prílohu podávame ryžu.