Krok 1

Hlavy očistíme od žiabrí, odstránime oči. Dáme ich variť s hubami, cesnakom, korením. Na veľmi slabom ohni varíme 1,5 až 2 hodiny. Potom hlavy opatrne vyberieme a povyberáme mäso. Do ešte variacej sa polievky vložíme všetky vnútornosti (okrem čriev) a ryžu. Zo smotany, mlieka a hladkej múky pripravíme zátrepku a zahustíme ňou polievku. Varíme asi 10 minút (až zmäkne ryža) a nakoniec do polievky vložíme mäso z hláv. Dochutíme hubovou koreniacou zmesou, zeleninovou koreniacou zmesou a niekoľkými kvapkami octu.