Hovädzia polievka s vyprážaným hráškom
2015-09-29- komentárov
- Kategórie: Polievky , Biele polievky
Ingrediencie
- 140 g hovädzích kostí, voda, soľ, celé čierne korenie, 40 g koreňovej zeleniny, cibuľa, vajíčko, 2 dl mlieka, 8 g hrubej múky, olej.
Postup
Krok 1
Umyté kosti vložíme do studenej vody, privedieme do varu, mierne osolíme, okoreníme celým čiernym korením a pomaly varíme na miernom ohni. Asi po troch hodinách pridáme opláchnutú, na menšie kúsky nakrájanú zeleninu, celú cibuľu a varíme do mäkka. Hotový vývar scedíme a dochutíme soľou a polievkovým korením. Vajce rozmiešame s mliekom, mierne osolíme a postupne za stáleho miešania pridáme preosiatu hrubú múku, až vznikne redšie cesto. Z cesta upražíme hrášok tak, že ho prekvapkávame do horúceho oleja cez sitko s väčšími dierkami. Vyprážaný hrášok necháme odkvapkať na cedidle. Do vývaru vkladáme tesne pred podávaním.