Hovädzie mäso dusené v keli

2003-03-12

komentárov
Kategórie: Hovädzie mäso , Dusené mäso

Ingrediencie

400 g predného hovädzieho mäsa bez kosti, 60 g tuku, 100 g cibule, 400 g kelu, 20 g údenej slaniny bez kože, 20 g hladkej múky, mleté čierne korenie, cesnak, soľ, voda alebo vývar.

Postup

Krok 1

Očistené, umyté, osušené mäso pokrájame na menšie kúsky. Na rozpálenom tuku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pripravené mäso, korenie, soľ a dusíme vo vlastnej šťave do polomäkka. Potom pridáme očistený, na rezance pokrájaný, umytý kel, krátko podusíme, zahustíme svetlou zápražkou, zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Pred dokončením pridáme rozotretý cesnak a na malé kocky pokrájanú a popraženú údenú slaninu. Ako prílohu podávame varené zemiaky so sekaným zeleným petržlenom.