Krok 1

Mäso odblaníme, umyjeme, osušíme, pokrájame na roštenky, vyklepeme, okrajové blany narežeme, osolíme a okoreníme. Pripravené roštenky po oboch stranách prudko opečieme na rozpálenom tuku. Na tuku po opekaní speníme na malé kocky pokrájanú slaninu, pridáme na kolieska pokrájanú cibuľu a spolu opražíme do zlatista. Potom pridáme paradajkový pretlak, čierne korenie, hladkú múku, spolu krátko podusíme, zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme opečené roštenky, očistené, umyté, na kolieska pokrájané šampiňóny a pod pokrývkou za občasného dolievania dusíme do mäkka. Pred dokončením dochutíme šťavu červeným vínom a krátko povaríme. Ako prílohu podávame dusenú ryžu posypanú sekaným zeleným petržlenom alebo makaróny.