Krok 1

Odležané, očistené, umyté, osušené mäso pokrájame na roštenky, okrajové blany narežeme, vyklepeme, osolíme, okoreníme a na polovici rozpáleného tuku po oboch stranách rýchlo opečieme. Na tuku po opekaní speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, paradajkový pretlak, krátko popražíme, zalejeme horúcim vývarom, vložíme opečené roštenky a pod pokrývkou dusíme do mäkka. Mäkké roštenky vyberieme, šťavu zahustíme zápražkou, dobre povaríme, precedíme na roštenky a krátko podusíme. Pred podávaním dochutíme bielym vínom. Ako prílohu podávame varené, opekané zemiaky, dusenú ryžu a rôzne šaláty zo surovej zeleniny.