Krok 1

Očistené, umyté, osušené teľacie pliecko pokrájame na väčšie kocky. Na rozpálenom tuku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme rascu, pripravené mäso, soľ, spolu popražíme, podlejeme vodou alebo vývarom a pod pokrývkou za občasného pomiešania a podlievania dusíme do mäkka. Mäso drôtenou naberačkou vyberieme, šťavu zahustíme svetlou zápražkou, dobre rozmiešame a varíme 15 až 20 minút. Uvarenú omáčku prelisujeme (prepasírujeme) cez husté cedidlo na mäkké mäso, pridáme očistené, umyté, na kolieska pokrájané a udusené hríbiky a krátko povaríme. Ako prílohu podávame varené zemiaky alebo dusenú ryžu posypané sekaným zeleným petržlenom.