Krok 1

Porcie filé pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, posypeme pažítkou a po oboch stranách na masle opečieme. Z masla a múky pripravíme svetlú zásmažku, rozšľaháme ju s mliekom a povaríme na hustú omáčku. Ochutíme pažítkou, citrónovou šťavou, pridáme nadrobno nasekané opečené rybie filé, žĺtky a strúhaný syr. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Vymastený kastról naplníme touto hmotou a upečieme do zlatista. Môžeme podávať s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.