Krok 1

Z oleja, soli, bieleho korenia, citrónu a medu si pripravíme marinádu, vložíme do nej rezne z teľacieho mäsa a necháme niekoľko hodín odležať. Potom ho dvadsať minút dusíme v mise z jenského skla a podlievame bujónom. Mäkké mäso preložíme do pekáča, na každý rezeň položíme polovicu broskyne, prikryjeme plátkom syra, do ktorého sme v strede vykrojili dieru s priemerom asi 3 cm. Krátko zapečieme v rúre.