Krok 1

Vykostené bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime múkou. Mrkvu pokrájame na kolieska, zemiaky buď na kolieska alebo tenké mesiačiky, zeler na malé kocky. Zeleninu zmiešame, osolíme, okoreníme a polejeme olejom. Premiešame. Polovicu zeleniny dáme na vymastený pekáč. Mäso opražíme na horúcom oleji z oboch strán. Opečené mäso poukladáme na zeleninu v pekáči a navrstvíme naň druhú polovicu zeleniny. Pretlak zriedime asi 1 dl vody a polejeme ním povrch zeleniny. Prikryjeme alobalom a dusíme v rúre asi 35 minút. Keď je mäso mäkké, všetko zalejeme vínom a vložíme do rúry na 5 až 10 minút.