Krok 1

Stehná v kĺbe rozdelíme na dve časti a opečieme ich z oboch strán na horúcom tuku. Preložíme ich do kastróla. Posypeme ich soľou, mletým čiernym korením a koriandrom. Na tom istom tuku opražíme zemiaky pokrájané na štvrtky. Opečené zemiaky dáme na kuracie mäso a posypeme ich soľou, mletým čiernym korením a koriandrom. Na tom istom tuku opražíme aj karfiol rozobraný na ružičky, preložíme na zemiaky, posypeme soľou, mletým čiernym korením a koriandrom. Kocku bujónu rozpustíme v asi 1 dl vody a vylejeme na karfiol, zemiaky a mäso. Podlejeme vínom, prikryjeme a dusíme pokým mäso nezmäkne. Nakoniec polejeme jogurtom a posypeme pokrájaným čerstvým koriandrom. Zľahka premiešame a podávame.