Roštenka s vínovou omáčkou
1970-01-01- komentárov
- Kategórie: Hovädzie mäso , Pečené a grilované mäso
Ingrediencie
- 600 g roštenky, olivový olej, 1 lyžicu celého čierneho korenia. Omáčka: 0,5 l suchého červeného vína, 3 šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 2 citróny, 1 kocku bujónu, 125 g masla, petržlenovú vňať.
Postup
Krok 1
Víno privedieme do varu, vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a pomaly varíme. Pridáme maslo a varíme ďalej. Pridáme citrónovú šťavu, soľ a pomaly varíme do mierneho zhustnutia. Po dovarení pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať. Odblanenú roštenku prekrojíme na polovice, päsťou naklepeme, polejem ich olivovým olejom, posypeme na hrubo rozdrveným korením, posolíme ich, uložíme na gril a zo všetkých strán grilujeme.