Roštenka s vínovou omáčkou

1970-01-01

komentárov
Kategórie: Hovädzie mäso , Pečené a grilované mäso

Ingrediencie

600 g roštenky, olivový olej, 1 lyžicu celého čierneho korenia. Omáčka: 0,5 l suchého červeného vína, 3 šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 2 citróny, 1 kocku bujónu, 125 g masla, petržlenovú vňať.

Postup

Krok 1

Víno privedieme do varu, vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a pomaly varíme. Pridáme maslo a varíme ďalej. Pridáme citrónovú šťavu, soľ a pomaly varíme do mierneho zhustnutia. Po dovarení pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať. Odblanenú roštenku prekrojíme na polovice, päsťou naklepeme, polejem ich olivovým olejom, posypeme na hrubo rozdrveným korením, posolíme ich, uložíme na gril a zo všetkých strán grilujeme.