Krok 1

Plnka: maslo roztopíme, vlejeme do mlieka so žĺtkami. Zalejeme pokrájané rožky. Osolíme a necháme krátko postáť. Po chvíli rožky otočíme, aby sa rovnomerne namočili. Zľahka pridáme sneh z bielkov a primiešame pokrájanú petržlenovú vňať. Z mäsa si pripravíme plát, ktorý prehneme a urobíme z neho vrecko, ktoré naplníme plnkou a zašijeme. Naplnené mäso položíme na zohriaté maslo plnkou hore. Keď plnka stuhne, mäso otočíme a pečieme. Počas pečenia podľa potreby podlievame. Ku koncu pečenia otočíme a dopečieme.