Krok 1

Žĺtky vymiešame s cukrom. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Orechy pomelieme a zmiešame so strúhankou. Do vymiešaných žĺtkov striedavo vmiešavame sneh a orechy. Zakaždým zľahka premiešame. Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou, nalejeme do nej cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 15 minút. Potom rúru prepneme na 180 stupňov Celzia a dopekáme asi 45 minút. Vychladnutý korpus prekrojíme na 3 rovnaké pláty, potrieme plnkou a spojíme. Vrch torty a boky môžeme potrieť plnkou. Ozdobíme polevou liatou cik-cak. Plnka: Cukor necháme skaramelizovať, zalejeme 1 dl studenej vody a pri miernej teplote rozvaríme. Vo zvyšnom množstve vody rozmiešame kakao, vlejeme do karamelu a za občasného miešania 15 minút povaríme. Maslo vymiešame s cukrom a postupne pridávame vychladnutý karamel a kávu. Poleva: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s tukom, odstavíme a miešame, kým nevychaldne.