Krok 1

Očistené a umyté korene vložíme do octom okyslenej vody, aby nesčerneli. Pokrájame na kúsky dlhé asi 1 - 2 cm a uvaríme v osolenej vode. Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vodou, precedíme a prilejeme ku koreňom, povaríme 8 minút. Krátko pred dovarením prilejeme mlieko s rozšľahaným žĺtkom a zamiešame. Nakoniec polievku posypeme petržlenovou vňaťou pokrájanou nadrobno.