Krok 1

Baklažány umyjeme, ošúpeme a povaríme v osolenej vode do polomäkka. Scedíme a vychladnuté prekrojíme po dĺžke napoly a lyžičkou vyberieme vnútro. Bryndzu vymiešame so smotanou a s posekanou pažítkou, pridáme polovicu ošúpaných rajčiakov pokrájaných na drobné kocky a do plnky zľahka vmiešame strúhanku.

Krok 2

Panvicu alebo misku z ohňovzdorného skla potrieme olejom, zvyšok oleja zostane na dne, na ktoré uložíme druhú polovicu ošúpaných rajčiakov pokrájaných na osminky, na ne uložíme naplnené baklažány a v mierne rozohriatej rúre upečieme. Pretože bryndza býva dosť slaná, netreba pokrm zvlášť soliť.

Krok 3

Podávame teplé s chlebom.