Krok 1

Neošúpané umyté baklažány prerežeme po dĺžke napoly a povaríme v osolenej vode do polomäkka. Scedíme a vyberieme vnútro. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na rozohriatom oleji do žltohneda, pridáme šunku pokrájanú na kocky, ošúpané rajčiaky pokrájané na kocky, hrášok, dužinu z baklažánov, ochutíme muškátovým orieškom a čiernym korením, worcestrom a dusíme za občasného premiešania.

Krok 2

Polovičky baklažánov naplníme a vložíme ich do ohňovzdornej misy alebo pekáča vymastených olejom a v rozohriatej rúre pečieme asi 30 minút. Upečené zalejeme osolenou smotanou rozmiešanou s vajcom, posypeme postrúhaným syrom a ešte asi 5 - 6 minút pečieme.