Krok 1

Z trochy vlažného mlieka, droždia a trochy múky sa pripraví kvások, ktorý sa nechá nakysnúť. Do hrubej múky (trocha sa odloží na pomúčenie dosky) sa pridá soľ, vajce rozšľahané v mlieku, kvások a zvyšok vlažného mlieka a dobre sa vypracuje na cesto. Nakoniec sa pridá na kocky nakrájaný sendvič a cesto sa nechá nakysnúť. Nakysnuté cesto sa rozdelí na rovnomerné diely, ktoré sa vyvaľkajú na podlhovasté šišky s priemerom asi 5 cm, dlhé 20 cm. Pripravené šišky sa vložia do vriacej osolenej vody a varia sa asi 20 - 25 minút. Po zavarení sa nadvihnú, aby sa nepripálili ku dnu, počas varenia sa občas obrátia. Uvarené knedle sa vyberú, popichajú vidličkou, aby sa odparili, a nakrájajú na rovnomerné plátky.