Sliepka na korení čili
2015-09-29- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Ingrediencie
- 1,2 kg sliepky, 1 lyžičku soli, 0,5 dl oleja, cibuľu, 1 lyžičku mletej červenej papriky, polovicu lyžičky korenia čili, 1,5 dl bieleho vína, 2 lyžice rajčiakového pretlaku, 1 lyžicu kečupu, 4 strúčiky cesnaku, 200 g konzervovaného hrášku, 250 g konzervovanej kapie, 100 g tvrdého syra.
Postup
Krok 1
Očistená a umytá sliepka sa uvarí v mierne osolenej vode domäkka. Uvarená sliepka sa vyberie, vykostí a mäso s kožou sa nakrája na rovnomerné hrubšie rezance. Na rozohriatom oleji sa spení nadrobno nakrájaná cibuľa, pridá sa mletá paprika, korenie čili, nakrájané mäso a spolu sa krátko opraží. Mäso sa podleje polovičným množstvom vína, zmierni sa prívod energie, osolí sa, pridá rajčiakový pretlak, kečup, nastrúhaný cesnak a spolu sa podusí. Nakoniec sa podleje zvyškom vína, nechá zhustnúť, do omáčky sa pridá dobre odkvapkaný hrášok a ohreje sa. Pri podávaní sa porcia na povrchu ozdobí vejárom uhorky, kapiou nakrájanou na prúžky a nastrúhaným syrom. Vhodné prílohy: opekané zemiaky, zemiakové krokety.