Filé z pŕs poularda na parížsky spôsob
2018-02-14- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
- Kuchyňa: Francúzska
Popis
Filé z pŕs poularda na parížsky spôsob. Vhodné prílohy: vyprážané zemiaky, zemiakový šalát, jemnejšie druhy zeleninových šalátov, jablkový kompót.
Ingrediencie
- 1,2 kg pŕs z poularda
- 1 lyžička soli
- 2 lyžica hladkej múky
- 2 ks vajcia
- 3 lyžica mlieka
- 1 lyžica masla
Postup
Krok 1
Z očistených, vykostených, kože zbavených, umytých a osušených pŕs sa nakrája filé s hmotnosťou 150 g na porciu. Filé sa zľahka naklepe, osolí, obalí v dvoch tretinách múky a ceste pripravenom z vajec rozšľahaných v mlieku a zvyšku múky. Po čiastočnom odkvapkaní cesta sa filé vypraží na mierne rozohriatom oleji dozlata. Vyprážané filé sa pokvapká roztopeným maslom a hneď sa podáva. Vhodné prílohy: vyprážané parížske zemiaky, zemiakový šalát, jemnejšie druhy zeleninových šalátov, jablkový kompót, porcia - rez citróna.