Krok 1

Z očistených, vykostených, kože zbavených, umytých a osušených pŕs sa nakrája filé s hmotnosťou 150 g na porciu. Filé sa zľahka naklepe, osolí, obalí v dvoch tretinách múky a ceste pripravenom z vajec rozšľahaných v mlieku a zvyšku múky. Po čiastočnom odkvapkaní cesta sa filé vypraží na mierne rozohriatom oleji dozlata. Vyprážané filé sa pokvapká roztopeným maslom a hneď sa podáva. Vhodné prílohy: vyprážané parížske zemiaky, zemiakový šalát, jemnejšie druhy zeleninových šalátov, jablkový kompót, porcia - rez citróna.