Krok 1

Očistené, umyté, osušené jahňacie pliecko sa nakrája na rovnomerné kúsky, asi 5 ks na porciu. Pripravené mäso sa na rozohriatom tuku opraží, zapráši múkou, osolí, okorení, pridá sa rozmarín, nastrúhaný cesnak, sardelová pasta, zaleje vínom, prípadne podľa potreby aj vývarom, zamieša a pomaly sa pod pokrývkou dusí domäkka. Počas dusenia sa premieša, podľa potreby dolieva vývarom. Udusené, mäkké mäso sa podáva na horúcom tanieri, poliate šťavou. Vhodné prílohy: rozlične upravená dusená ryža, rozlične upravené zemiaky, zeleninové šaláty.