Krok 1

Z očisteného, umytého, osušeného baranieho stehna sa nakrájajú filé - 2 ks na porciu. Mäso sa zľahka naklepe, krátko sa narežú okrajové blany, osolí sa a okorení. Pripravené filé sa opečie z obidvoch strán na tuku. Na tuku po opekaní sa opraží nadrobno nakrájaná cibuľa, na ktorú sa vložia opečené rezne, zastreknú vodou a dusia domäkka. Udusené mäso sa vyberie, šťava sa vydusí na tuk, zapráši múkou, opraží, zaleje vodou, rozmieša a dobre prevarí. Šťava sa precedí na udusené filé, pridá sa na kocky nakrájaná opražená slanina, podľa potreby sa dochutí soľou, korením a krátko povarí. Vhodné prílohy: uvarené zemiaky, rozlične upravená ryža, zeleninové šaláty.