Krok 1

Z opracovaného, odblaneného, umytého a osušeného baranieho stehna sa nakrájajú medailóniky (5 ks na porciu) s hmotnosťou 30 g. Zľahka sa naklepú, osolia, okorenia a potrú olejom. Takto upravené medailóniky sa nechajú v chlade odležať. Pripravené medailóniky sa opečú na rošte z obidvoch strán (podávajú sa bez šťavy).

Krok 2

Vhodné prílohy: vyprážané zemiaky - hranolčeky, slama, kocky, zeleninové šaláty, rozličné studené omáčky.