Krok 1

Z rozmrazeného, očisteného, umytého, osušeného tuniaka sa nakrájajú 200 g porcie. Nakrájané porcie tuniaka sa osolia, okorenia a opečú na oleji z obidvoch strán dočervena. Na výpeku sa spení nadrobno nakrájaná cibuľa, prelisovaný cesnak, pridá sa na jemné rezance nakrájaná mrkva, zeler, zaleje vývarom, časťou vína a krátko podusí. Do podusenej zeleniny sa vložia opečené porcie tuniaka a dusia sa pod pokrývkou domäkka. Počas dusenia sa podľa potreby dochutí soľou, mletým čiernym korením a dolieva vínom. Porcia duseného tuniaka sa umiestni na tanier a podleje šťavou s vložkou zeleniny a posype petržlenovou vňaťou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, upravená ryža, rôzne druhy zeleninových šalátov, na porciu rez citróna.