Krok 1

Z očisteného, rozmrazeného, umytého a osušeného lososa sa nakrája filé, 200 g na porciu. Z vrchnej strany sa do mäsa urobia hlbšie zárezy, do ktorých sa vloží časť na plátky nakrájanej cibule. Pripravené filé sa osolí, posype rascou a potrie roztopeným maslom. (Menšie lososy do 1 kg sa môžu upravovať vcelku; postup prípravy je ako pri filé.) Do vhodnej nádoby (pekáča) sa vloží pripravené filé, obloží sa zvyškom cibule, pridá sa zvyšok masla a vloží do rozohriatej rúry piecť domäkka. Počas pečenia sa filé polieva vlastnou šťavou a podľa potreby dolieva vývarom. Porcia pečeného lososa sa podáva na teplom tanieri. Vhodné prílohy: opekané zemiaky, zeleninové šaláty, na porciu rez citróna.