Krok 1

Očistená, vypitvaná, dobre umytá a osušená šťuka sa osolí, okorení, brušná dutina sa posype tymianom a nechá chvíľu odležať. Do vhodnej nádoby na rozohriatý olej sa rozloží na tenké plátky nakrájaná cibuľa, varené zemiaky, na plátky nakrájané olúpané rajčiaky a olúpaný, na plátky nakrájaný citrón. Na tento podklad sa položí šťuka, vloží sa do silno rozohriatej rúry prudko zapiecť, potom sa mierne podleje vodou a zvoľna dopeká. Počas pečenia sa podľa potreby podlieva vodou. Ryba sa polieva vlastnou šťavou. (Môže sa piecť v gratinke.) Pri podávaní sa porcia pečenej šťuky obloží zmesou, na ktorej sa piekla. Vhodné prílohy: opekané zemiaky, rôzne druhy zeleninových šalátov.