Krok 1

Očistená, vypitvaná, vykostená, umytá hrča sa nakrája na kocky (2 x 2 cm), 150 g na porciu. Nakrájané mäso sa popráši kukuričným (ryžovým) škrobom, osolí a pečie sa na rozohriatom oleji rozmiešanom so sójovou omáčkou domäkka. Príprava omáčky: Sójová omáčka sa zmieša s rozotretým cesnakom (prelisovaným), sherry, bielym vínom, cukrom, dochuteným octom, olejom a vodou. Pripravená zmes sa krátko povarí a podáva sa osobitne v omáčniku alebo v inej vhodnej nádobe. Vhodná príloha: rôzne upravená ryža, na porciu rez citróna.