Krok 1

Do hydinového vývaru sa zavarí tapioka, povarí sa, dochutí polievkovým korením a podľa potreby soľou. Pri podávaní sa do polievky pridá najemno nasekaná petržlenová vňať a tesne pred servírovaním sa vložia dva kusy plnených profiterolov. Príprava plnky: Očistené šampiňóny a odblanená, umytá hydinová pečeň sa nakrájajú a opražia na masle a zmes sa nechá vychladnúť. Vychladnutá zmes sa najemno zomelie, ochutí soľou, korením, premieša a plní do pečených profiterolov.