Krok 1

Očistené, umyté jahňacie mäso sa blanšíruje, vloží do vhodnej nádoby, zaleje studenou vodou, nechá zovrieť, osolí, pridá sa celé korenie a varí miernym varom. Počas varenia sa pridá očistená zelenina, cibuľa, cesnak a spolu sa varí domäkka. Uvarené mäso sa vyberie, nechá vychladnúť, vykostí a nakrája na drobné kocky. Vývar sa precedí cez husté cedidlo a pred podávaním dochutí polievkovým korením. Očistené zemiaky sa nastrúhajú (zomelú), nechajú sa chvíľu odstáť a časť vody sa zleje. Do zemiakov sa pridá soľ, vajce, múka hrubá, hladká a vymieša sa cesto. Pripravené cesto sa pretláča cez sito na halušky do vriacej osolenej vody a povarí. Varené halušky sa vyberú, prepláchnu teplou vodou a nechajú dobre odkvapkať. Pri podávaní polievky sa ako vložka vložia halušky, mäso a posype sa najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou.