Krok 1

V šupke uvaríme zemiaky, očistíme a necháme vychladnúť. Studené zemiaky najemno postrúhame alebo pomelieme, osolíme, s múkou, krupicou a vajcom zmiesime na polotuhé cesto. Vytvarujeme 1 šišku s priemerom asi 5 cm, vložíme do vriacej osolenej vody a pomaly varíme asi 10-15 minút. Do vody vloženú knedľu varechou nadvihneme, aby sa neprilepila na dno. Keď pláva na povrchu, v polovici varenia knedľu prevrátime. Po vybratí z vody hneď pokrájame, aby sa knedľa odparila a hneď podávame. Zemiakovú knedľu môžeme ohriať pokrájanú nad parou.