Krok 1

Maslo a múku prehrejeme na platni v hrnčeku, rozriedime s mliekom a za stáleho miešania prevaríme. Primiešame rajčiakový pretlak a pochutiny. Zmes prevaríme, odstavíme z ohňa a vmiešame postrúhaný syr a žĺtka. Do vymiešaného cesta pridáme tuhý sneh z bielkov a vlejeme do pripravenej, vymastenej nádoby, prikryjeme a vo vodnom kúpeli dusíme 45 minút. Rajčiakový puding podávame pokrájaný na plátky so zemiakovou kašou, posypanou petržlenovou vňaťou.