Krok 1

Bravčové mäso vhodné na vyprážanie, umyjeme, pokrájame na rovnomerné 60-120 g rezne, naklepeme, potrieme cesnakom a osolíme. Vajce rozšľaháme so žĺtkom a troškou oleja. Rezne obalíme najprv v múke, potom v rozšľahanom vajci a v strúhanke. Obalené rezne vypražíme tak, že na jednej strane vyprážame prikryté 5-6 minút, potom prevrátime a už neprikryjeme, len do zlatožlta vypražíme. Keď obalené mäso v trojobale obrátime ešte pred vyprážaním v riedkom snehu z bielka vajca, strúhanka nebude odpadávať a horieť v tuku a mäso nevtiahne pri vyprážaní toľko tuku, ako bez snehu z bielkov. Vyprážané bravčové mäso podávame s varenými zemiakmi, so zeleninovým šalátom, s uhorkou alebo s kompótom.