Plnená hovädzia pečienka I

2015-09-29

komentárov
Kategórie: Hovädzie mäso , Dusené mäso

Ingrediencie

500 g hovädzieho stehna, 1 pár párkov, 3 lyžice tuku, 2 cibule, mleté čierne korenie, mletá paprika, 1 lyžička múky. Na ochutenie šťavy ľubovoľne použijeme lyžičku horčice alebo rajčinového pretlaku, 2-3 lyžice smotany, údenú slaninu, z korenín tymian, alebo majorán, karí, materinu dúšku, estragón.

Postup

Krok 1

Umyté a osušené mäso pretiahneme párkami tak, že tenký ostrý nôž vpichneme do mäsa, trochu nakrojíme, nôž vytiahneme a do otvoru vsunieme párok. Vedľa seba urobíme viac otvorov na párky. Potom mäso opečieme na tuku zo všetkých strán, vložíme pokrájanú cibuľu, trochu podlejeme vodou a dusíme 1,5 až 2 hodiny. Mäso obraciame a podlievame. Šťavu zahustíme 1 lyžičkou múky, osolíme a zjemníme surovým maslom. Prírodnú hovädziu pečienku pokrájame na tenké plátky, podávame s varenými zemiakmi, dusenou ryžou alebo so zeleninovou omáčkou.