Bravčové stehno na zelenine

2016-02-09

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Dusené mäso

Popis

Chutne a jednoducho pripravené bravčové mäso. Bravčové mäso na zelenine je tip na nedeľný obed.

Ingrediencie

750 g bravčového stehna
3 ks sladkokyslé nakladané uhorky
3 ks mrkvy
soľ
mleté čierne korenie
olej
1 ks cibuľu
1 ks petržlen
50 g zeleru
mäsový vývar (masox)
4 zrnko nového korenia
1 ks bobkový list
50 g šunky
2.5 dl smotany
1 lyžica hladkej múky
cukor a citrón

Postup

Krok 1

Bravčové mäso odblaníme a ostrým, tenkým nožom doň narežeme otvory, do ktorých vtlačíme na hranolčeky pokrájanú uhorku a mrkvu. Mäso osolíme, okoreníme, na oleji prudko opečieme zo všetkých strán a vyberieme. Vo výpeku speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme postrúhanú zeleninu, pokrájanú uhorku a podlejeme mäsovým vývarom. Vložíme späť opečené mäso, pridáme korenie, bobkový list a udusíme do mäkka.

Krok 2

Mäso vyberieme, pokrájame na porcie a uložíme do hlbšej porcelánovej misy. Do zeleninového základu pridáme na rezance pokrájanú šunku, smotanu premiešanú s múkou a troškou cukru. Za stáleho miešania povaríme.

Krok 3

Omáčku dochutíme citrónovou šťavou a vylejeme ju na mäso.