Krok 1

Kapustu rozkrojíme na štvrtky, najhrubšie časti odkrojíme a vložíme do väčšieho hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme 5 minút. Kapustu vyberieme z hrnca, necháme odkvapkať a jednotlivé listy od seba oddelíme. Listy opäť vložíme do kastróla, pridáme cibuľu a uvaríme do mäkka. Listy necháme odkvapkať, prebytočnú vodu vyžmýkame a spolu s cibuľou rozmixujeme na kašu. Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme smotanou a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Pridáme rozmixovanú kapustu, dobre premiešame a podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame k pečenému mäsu, kačke, husi alebo divine, prípadne iba so zemiakmi. Podľa tohto receptu môžeme urobiť pyré z kelu.