Zapečená zelenina
2015-03-03- komentárov
- Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Teplé
Ingrediencie
- 1 baklažán, 6 paradajok, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 125 g mozzarelly, 80 g parmezánu, 1 zväzok pažítky, za hrsť listov bazalky, 1 menšiu viazaničku petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie, olej.
Postup
Krok 1
Baklažán pokrájame na tenšie plátky, zľahka ich osolíme a poukladáme na papierové utierky. Pokrájanú cibuľu speníme na oleji a pridáme postrúhaný cesnak. Premiešame a pridáme ošúpané paradajky, zbavené riedkej časti a jadierok, pokrájané na kocky. Osobitne na oleji osmažíme osušené plátky baklažánu. Do zapekacej misky, alebo menšieho pekáčika dáme jednu tretinu osmaženého baklažánu, polovicu zmesi cibule, cesnaku a paradajok, polovicu potrhanej mozzarelly. Posypeme polovicou zmesi pokrájanej pažítky, bazalkových listov a petržlenovej vňate. Posolíme okoreníme. Vrstvy zopakujeme a zakončíme plátkami baklažánu. Všetko postláčame, posypeme postrúhaným parmezánom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia. Zapekáme približne 20 až 25 minút. Zapečenú zeleninu podávame ako prílohu k mäsu, alebo ako samostatné zeleninové jedlo.