Krok 1

Mrkvu postrúhame najemno, polejeme citrónovou šťavou a premiešame. Bielky vyšľaháme s cukrom do krémovej konzistencie (nie na tuhý sneh). Pridáme žĺtok, premiešame, pridáme škrobovú múčku, preosiatu polohrubú múku, kypriaci prášok, strúhané mandle a premiešame. Primiešame postrúhanú mrkvu. Cesto dáme do cukrárenského vrecúška a naplníme ním do polovice košíčky umiestnené v miskách plechu na maffiny. Pečieme 15 minút, v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Ak by mafifiny rýchle zhnedli, prikryjeme ich papierom na pečenie a 15 minút pečenia dodržíme. Po upečení necháme vychladnúť. Na každý maffin dáme pokrájané mango, šľahačku so stužovačom a dozdobíme pokrájaným mangom.