Krok 1

Neošúpané baklažány pokrájame na jeden centimeter hrubé kolieska. Posypeme ich na tureckým korením tortu, tureckým korením sumac, sušenými čili vločkami, polejeme olivovým olejom a kolieska baklažánu v oleji „vykúpeme“. Kolieska poukladáme na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia. Opečieme ich do svetlo hnedej farby. Baklažánové kolieska preložíme do misy, posypem ich lístkami mäty, kúskami mozzarelly, tenkými prúžka žltej časti citrónovej kôry, posypeme opečenými píniovými orieškami a polejeme tmavým balzamikom.

Krok 2

Osolíme a posypeme zrniečkami granátového jablka.