Krok 1

Najprv si uvaríme pšeno, môžeme ho prepláchnuť horúcou vodou, počas varenia zbierame penu.

Krok 2

Na olej dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, štipku soli a cukru, chvíľu dusíme, pridáme nahrubo postrúhanú brokolicu, premiešavame a dusíme, pridáme málinko vody a kúsok zeleninovej kocky, dochucujeme sušenými nahrubo mletými čilli papričkami, mletým bielym korením, mletou červenou sladkou paprikou, kurkumou, sójovou omáčkou, sušeným cesnakom, mletým kumínom, po chvíli pridáme na malé kocky pokrájané tofu, na záver pšeno a štvrť nadrobno pokrájanej paradajky, jemne premiešame, ak chýba voda, pridáme opatrne 1 Pl, pokrm nemá byť vodnatý, na kraj taniera doložíme parmezán., takto získa pšeno zdanlivo akoby obyčajne bez chuti úplne iný rozmer a milo prekvapí aj nevegetariána, čím sa určite potvrdí, že nemusí byť všetko zdravé iba nechutné...veď aj mnohé iné recepty sú toho dôkazom.